品牌故事

创始人曾珊惠（Libby Tseng）原本经营着一间专业的葡萄酒与清酒教育机构「酒久赏」。在多年的教学与文化推广过程中，她与来自世界各地的酒庄、酒造建立了深厚连结，进一步萌生了将事业触角延伸至进口领域的想法。于是，「山盛」诞生了！一个专注于严选限量、独特且高品质酒款的品牌，涵盖清酒、烧酎与来自世界各地的葡萄酒。

这一切的起点，来自 Libby 多年来对酒造与酒庄的亲访学习。她深入探访日本各地的清酒酒藏，与杜氏面对面交流；也造访各地的葡萄酒酒庄，亲自感受风土的魅力。透过这些旅程，她逐步建立了一份只属于她的酒单：不追求名气，而是注重风味、理念与职人精神的展现。

在教学过程中，许多学生与客人纷纷询问：「这瓶酒哪里可以买得到？」「你会不会开始引进这些酒？」这些声音让 Libby 意识到，是时候让更多人认识这些来自产地的精彩作品。她希望自己能成为那个值得信赖的进口商，不只是供应者，更是文化的桥梁。

特别是在清酒领域，Libby 对「地酒」（ZIGSAKE）有着深刻理解。她亲自走遍日本，从雪国的新泻到九州的乡村，与在地酒造交流、选酒，将那些产量稀少、个性鲜明的地酒带给热爱美酒的消费者。

清酒不只是日本料理的专属。 Libby 透过课程与活动，推广清酒与韩式料理、法餐、甜点等多元风味的搭配可能，挑战大众对食酒文化的想像，也让更多人看见清酒的包容力与细致度。

在推广的过程中，她同时创立了 Japanese Heritage Sake & Spirits U.S. Association。这是一家位于美国的非营利文化推广组织，致力于保护、传承与推广日本清酒与烧酎的文化遗产。透过协会，Libby 与团队不仅推动文化保存，也积极与日美两地的酒藏与社区建立交流平台。

如今，Libby 正在洛杉矶推动全新计画—「寅 IN」。这是一座融合酒类展示、文化博物馆、艺术展览、餐饮体验与教育推广的多维文化空间。她说：「这不只是喝酒的地方，而是一个能沉淀心灵、感受艺术与文化的所在。我希望大家能在这里给自己一杯酒的时间。」

「寅 IN」将结合设计酒器收藏、画展与瑜伽课程，甚至与清酒协会携手设立推广平台，打造属于当代的新型态文化场域。

对 Libby 而言，酒可以很日常，也可以很诗意。 「我早上六点起床学日文，就是为了能更深入地与日本匠人对话。」她笑说自己像个六年级小学生，每天在背单字，却乐在其中。

她坚信，文化如果不能落地，就无法延续。因此，她将教育、美感与记忆注入「山盛」与「寅 IN」以及协会的每一个细节—不只是卖酒，更是传递文化与情感的平台。

这场旅程，从一杯酒开始。从舌尖延伸到心灵，从个人走向世界—Libby 与她的团队，正在用风味与诚意，写下一段属于当代的酒文化新篇章。