品牌故事

創辦人曾珊惠（Libby Tseng）原本經營專業的葡萄酒與清酒教育機構「酒久賞」。在多年的教學與文化推廣過程中，她與來自世界各地的酒莊、酒造建立了深厚連結，進一步萌生了將事業觸角延伸至進口領域的想法。於是，「山盛」誕生了！專注於嚴選限量、獨特且高品質酒款的品牌，涵蓋清酒、燒酎與來自世界各地的葡萄酒。

這一切的起點，來自 Libby 多年來對酒造與酒莊的親訪學習。她深入探訪日本各地的清酒酒藏，與杜氏面對面交流；也造訪各地的葡萄酒酒莊，親自感受風土的魅力。透過這些旅程，她逐步建立了一份只屬於她的酒單：不追求名氣，而是注重風味、理念與職人精神的展現。

在教學過程中，許多學生與客人紛紛詢問：「這瓶酒哪裡可以買到？」「你會不會開始引進這些酒？」這些聲音讓 Libby 意識到，是時候讓更多人認識這些來自產地的精彩作品。她希望自己能成為那個值得信賴的進口商，不只是供應者，更是文化的橋樑。

特別是在清酒領域，Libby 對「地酒」（ZIGSAKE）有著深刻理解。她親自走遍日本，從雪國的新潟到九州的鄉村，與在地酒造交流、選酒，將那些產量稀少、個性鮮明的地酒帶給熱愛美酒的消費者。

清酒不只是日本料理的專屬。 Libby 透過課程與活動，推廣清酒與韓式料理、法餐、甜點等多元風味的搭配可能，挑戰大眾對食酒文化的想像，也讓更多人看見清酒的包容力與細緻度。

在推廣的過程中，她同時創立了 Japanese Heritage Sake & Spirits U.S. Association。這是一個位於美國的非營利文化推廣組織，致力於保護、傳承與推廣日本清酒與燒酎的文化遺產。透過協會，Libby 與團隊不僅推動文化保存，也積極與日美兩地的酒藏與社區建立交流平台。

如今，Libby 正在洛杉磯推動全新計畫—「寅 / IN」。這是一座融合酒類展示、文化博物館、藝術展覽、餐飲體驗與教育推廣的多維文化空間。她說：「這不只是喝酒的地方，而是一個能沉澱心靈、感受藝術與文化的所在。我希望大家能在這裡給自己一杯酒的時間。」

「寅 / IN」將結合設計酒器收藏、畫展與瑜珈課程，甚至與清酒協會攜手設立推廣平台，打造屬於當代的新型態文化場域。

對 Libby 而言，酒可以很日常，也可以很詩意。 「我早上六點起床學日文，就是為了能更深入地與日本匠人對話。」她笑說自己像個六年級小學生，每天在背單字，卻樂在其中。

她堅信，文化如果不能落地，就無法延續。因此，她將教育、美感與記憶注入「山盛」與「寅 / IN」以及協會的每個細節—不只是賣酒，更是傳遞文化與情感的平台。

這場旅程，從一杯酒開始。從舌尖延伸到心靈，從個人走向世界—Libby 與她的團隊，正在用風味與誠意，寫下一段屬於當代的酒文化新篇章。