葡萄酒有保存期限吗 ?

不论什么型的葡萄酒，都可以简单区分为「年轻即可饮用」和「具有陈年潜力」两种。

第一种为年轻即可饮用 ──需要尽快开瓶尽快喝完:

此类的葡萄酒大多是：没有进入木桶陈年的红白酒，或者是价格平庸的地区餐酒，它们通常带着华丽的花果香气、口感柔和。芳香为主打的葡萄酒,此类型酒在年轻时喝最美味，也最能够表现出该款酒的风味。最后则是在酿造过程中已经完全的熟成与发展的加强酒(Tawny Port, Vintage Port，Maderia，Sherry等)带着黄褐色或茶褐色，散发着强烈的坚果香，太妃糖，巧克力与焦糖香味。因为酿造的方式，此类酒已经不复有陈年的价值。

第二种为具有陈年潜力──时间与瓶中发酵给与更复杂的风味 :

葡萄品种本身含有较厚的葡萄皮，可提供花青素添加丹宁,例如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)西拉(Syrah)…等。抑或者是有进入木桶陈年的红白酒:博尔多，法国的红酒(Bordeaux Red)，威内托，义大利的巴洛罗(Barolo)随着时间的推演，酒的香气与口感会逐渐发展出更多的第三类香味，成就了柔顺的丹宁，藉由酸度的烘托，演变出更复杂的香气和口感。而具有高度含糖量与酸度的甜酒像是:来自波尔多,法国的苏玳（Sauternes），匈牙利的托凯（Tokaj）贵腐甜酒，都是可以存放很久，并在多年后开瓶可以感受其庞杂的风味变化。在德国酿造富含高酸的雷司令(Riesling)也是具有高陈年潜力的酒,虽然没有红酒那丹宁与花青素来延长陈年潜力，但那足够让人酸到太阳穴与下颚融化的酸度，着实的好好扮演着防腐剂的角色，增添了陈年的能力。

所有在超市或者大卖场所购入的葡萄酒，通常建议尽早享受那最奔放与适当的香气。若是想要尝试着在家里长年保存几瓶酒，在此推荐去比较有信誉或是较专业的酒商与酒铺，在于酒的品质与控管方面会得到比较全面的保障，例如: 在储藏时的环境，湿度与阳光的控管。